甘くない秋のスウィーツ「モンブラン風冷やし月見そば」

ほら、どうみてもモンブラン！

　100円ショップで売っている商品から3品を厳選し、それだけを材料とした料理に挑戦してみようという試みの第14回。 　季節はもう秋。秋といえば栗。栗を使ったスウィーツといえばモンブラン。私はモンブランが大好きなのだが、ここはあえて変化球的なモンブランに挑戦してみたいと思う。その名も「モンブラン風月見そば」である。 　まず用意するのが、そばとおにぎり。このおにぎりはモンブランの土台になる部分である。これはなんでもいいのだが、そばに合わせて赤飯をセレクトしてみた。50円引きの見切り品だ。

モンブランを作るとは思えない、ダブル炭水化物

　そして栗の代わりとなるのが、卵である。卵の黄身が栗となり、白身が生クリームになるのだから、無駄がないとはこのことだ。

広告の品で8個100円！

　まずは卵をゆでて、温泉卵を作る。鍋にお湯を沸騰寸前くらいに沸かして、そこに生卵を入れたら、フタをして15分ほど放置。 　取り出して氷水でよく冷やしたら、たぶん温泉卵になっているはず。

ヒタヒタくらいでいいかしら

　さてさてと卵を割ってみると、なかなかいい感じの仕上がりである。 　白身の隙間から現れた黄身が、栗に見えないことも無い。というのは無理があるかな。

俺の目には栗に見えるぜ！

　続いては、濃縮タイプのめんつゆに、カレー粉を混ぜておく。これを和えることで、そばがマロンクリーム風になるはずだ。 　もちろん味のではなく、色の話である。

なんだか、カラメルソースに見えますね。匂いは、かつおだしとカレーだけど

　このたれに、ゆでて氷水でしめたそばを和えれば、それはもうマロンクリーム。 　どちらかというと、マロンクリームの食品サンプルっぽいかな。

和栗のモンブランって、こんな感じだった気がする

　さあ、ここからは盛り付けである。まずは、お皿に赤飯のおにぎりをポンと置く。 　赤飯である必要はまったくないのだが、実際に作ってみると、これがちょうどいい大きさだった。

これがモンブランになります！

　カレー味のめんつゆで和えたそばで、赤飯おにぎりを包みこむと、そこにあるのはモンブランである。 　そばをカレー粉でうっすら黄色くしたのも効果的だ。 　おにぎりで底上げした高さが、そばをマロンクリームに見せている。これはすごい発見かもしれない。

ほら、モンブラン！

　そこに、温泉卵を白身からそっと入れる。 　もちろん生クリーム、そして栗のシロップ煮のイメージである。

冷やし月見そばとモンブランのせめぎ合い！

　ちょっと栗役の卵が大きすぎたようだが、これは間違いなくモンブランだろう。 　5メートルも離れたら、もうモンブランにしか見えないはずだ。これを見て月見そばと答える方がへそ曲がりである。 　モンブランだ、モンブランだ、わーい。

ほらほらほら！

　食べてみると、ちょっと刺激的なカレー味の冷たいそばに、まろやかな温泉卵がベストマッチ。 　そして食べ進めると、お赤飯が隠れているという驚きが面白い。

食べている途中も、モンブランっぽくないか！

　半熟状態の黄身で和えられたそばが、さらにマロンクリームっぽいかもしれない。これは最初にそばと黄身を和えてもよかったか。そして乗せる栗は、味噌漬けの黄身にしたら完璧かもしれない。 　よし、次回はモンブラン風の焼肉定食なんてどうだろう。使うタレは、もちろんモランボンである。 （文＝玉置豊）